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綏陽縣市場監管局枧壩分局 強化行業培訓 共筑食安監管屏障

近日,綏陽縣市場監管局枧壩分局組織轄區餐飲經營主體召開食品安全專項知識培訓會,進一步普及行業知識,提高轄區餐飲經營主體食品安全隱患防范意識。

培訓重點講解了《食品安全法》《食品經營許可辦法》《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規,對餐飲經營戶在持證經營、從業人員健康證明、經營場所環境衛生、三防設施、食品原料索票索證、進銷貨臺賬建立、餐飲具清洗消毒等方面進行了要求,同時通過誤食有毒野生菌案例分析,全面普及野生菌中毒癥狀、急救措施等知識,嚴禁餐飲經營主體銷售、加工、制作食用野生菌。

會上強調,一是餐飲行業必須建立進銷貨臺賬,嚴格食品原料索票索證,禁止向消費者銷售過期、變質、無合格標志的食品,同時建立健全餐廚剩余物臺賬,規范餐廚垃圾處理流程。二是餐飲經營主體嚴禁加工、制作、銷售食用野生菌類,防止引發群體性食物中毒事件。三是各經營主體全面開展自查自糾,規范價格行為,綏陽縣市場監管局將不定時開展價格監督檢查,嚴厲打擊強買強賣、以次充好、哄抬物價等違法行為,維護良好市場經營秩序。

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